在中國(guó)，與速凍業(yè)配套的相關(guān)行業(yè)如面粉加工業(yè)、肉禽飼養(yǎng)及屠宰和冷鏈運(yùn)輸遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上速凍食品行業(yè)的發(fā)展。受生產(chǎn)技術(shù)、運(yùn)輸?shù)葪l件影響，速凍食品產(chǎn)品質(zhì)量仍然略顯不足。而受到產(chǎn)業(yè)鏈的約束，所謂的"金黃色葡萄球菌"在生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)可以做到符合標(biāo)準(zhǔn)，但在運(yùn)輸流通、終端則難以保證，運(yùn)輸過程中的冷鏈、零售終端的冷庫(kù)、冷柜等設(shè)備溫度不達(dá)標(biāo)，都有可能產(chǎn)生。一方面是激烈的競(jìng)爭(zhēng)、惡劣的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，另外一方面是巨大的市場(chǎng)空間。在國(guó)際市場(chǎng)上，60%以上的冷凍冷藏食品用于餐飲業(yè)，而我國(guó)的這一比例不到5%。巨大的市場(chǎng)將引發(fā)速凍食品業(yè)務(wù)市場(chǎng)的興起，為速凍食品行業(yè)的發(fā)展提供新的商機(jī)和空間。

　　2012年10月份，我國(guó)生產(chǎn)速凍米面食品36.3萬噸，比去年同期增長(zhǎng)8.36%；2012年1-10月，全國(guó)生產(chǎn)速凍米面食品314.2萬噸，比去年同期增長(zhǎng)16.95%。2012年1—6月我國(guó)國(guó)內(nèi)與食糖消費(fèi)有關(guān)的主要食品中，糖果、罐頭、速凍米面食品累計(jì)產(chǎn)量增速均低于上年同期。6月份單月產(chǎn)量與5月份相比，糖果和速凍食品產(chǎn)量增速相對(duì)上月增速均出現(xiàn)明顯抬升勢(shì)頭。2012年10月我國(guó)小麥粉產(chǎn)量為1124.2萬噸，較去年同期增長(zhǎng)2.99%，比上個(gè)月的產(chǎn)量增長(zhǎng)3.17%；1-10月我國(guó)小麥粉的累計(jì)產(chǎn)量達(dá)10119.9萬噸，比去年同期累計(jì)增長(zhǎng)8.51%。2012年10月規(guī)模以上企業(yè)面粉產(chǎn)量同比、環(huán)比均出現(xiàn)增長(zhǎng)。10月規(guī)模以上企業(yè)面粉產(chǎn)量1124.2萬噸，依據(jù)歷史數(shù)據(jù)計(jì)算，同比上漲2.99，環(huán)比上漲3.2%；累計(jì)產(chǎn)量10112萬噸，同比增長(zhǎng)8.51%。在日本70%的速凍食品用于快餐與團(tuán)體伙食，而我國(guó)速凍食品目前大部分供應(yīng)超市零售。目前，速凍行業(yè)還不到100億元銷售收入，與此類似的餐飲行業(yè)有近3萬億元的銷售收入，無論是與餐飲行業(yè)的銷售額比較，還是與發(fā)達(dá)國(guó)家同行業(yè)相比，差距都非常大。